Кофе лювак (Kopi Luwak): самый дорогой кофе в мире

Сегодня, дорогие друзья, мы расскажем вам об одном из самых необычных сортов кофе, о котором только приходилось слышать. Более того, этот необычный сорт является одним из самых дорогих на нашей планете.

Знакомьтесь, перед вами сорт Kopi Luwak, родиной которого является Восточная Ява. Kopi в переводе на русский значит «кофе», а Luwak — зверек лювак, благодаря которому и получается новый сорт. Лювак — это пальмовая циветта, относительно небольшое животное, чем-то напоминающее то ли белку, то ли лису. Когда плоды кофейного дерева созревают, циветты поедают их, после чего те проходят через их желудочный тракт и выходят наружу естественным путем в непереваренном виде. У лювака есть специальный фермент, который воздействует на зерна, при этом вырабатывается он каждые шесть месяцев, в результате чего половину года зверьки «не производят» кофе. В некоторых случаях их даже отпускают на волю, после чего ловят вновь — так гораздо выгоднее для владельцев ферм и лучше для животных.

Надо отметить, что существуют специальные фермы, где держат животных. Ежедневно каждой особи скармливают до одного килограмма кофейных ягод, при этом на выходе получается не более 50 г зерен. Циветты употребляют в пищу не только ягоды — они хищники, а потому их рацион состоит в том числе из мяса. Кстати, питаются они в основном вечером и ночью, поскольку пик активности зверьков к вечеру сильно возрастает.

Фермеры собирают продукт жизнедеятельности люваков, который те обычно прячут под деревьями, и тщательно высушивают его на солнце без дополнительной обработки. Лишь после этого начинается отбор кофейных зерен, которые впоследствии промывают, раскладывают на специальные поддоны и сушат вновь. Как только процесс сушки заканчивается, начинается обжарка кофейных зерен. Между прочим, на плантациях делают всю работу, начиная от сбора кофе и заканчивая его помолом и упаковкой.

Сколько же стоит такой кофе? Средняя цена на самой плантации составляет около 15 долларов за 100 г, что даже по российским меркам отнюдь немало. Если покупать оптом, то один килограмм зерен обойдется примерно в 100-120 долларов. Но это если покупать на самой плантации. Как только кофе поступает в Европу, его стоимость моментально возрастает до $500 за 1 кг. Фасованный же, он стоит еще дороже, причем намного: 100-граммовая пачка обойдется вам как минимум в сотню долларов. Согласитесь, это очень немало.

Те кофеманы, которые с удовольствием пьют кофе Лювак, утверждают, что он гораздо вкуснее, если кофейные ягоды прошли через тракт не запертого в клетке зверька, а того, который находится в дикой природе. Почему? Все дело в том, что циветт, находящихся в неволе, кормят любыми собранными ягодами, в то время как животное, находящееся на воле, вправе само выбирать, какие ягоды кушать, и они не в пример лучше тех, что собирают на плантациях.

Ну а как он на вкус, спросите вы? Автору этих строк удалось попробовать напиток и, по его мнению, кофе получается достаточно вкусным, но при этом менее терпким и крепким, даже мягким, если так можно выразиться. Но удовольствие получаешь скорее даже не от вкуса и аромата напитка, а от того, что пьешь самый дорогой кофе на свете. И как бы там ни было, этот кофе мы советуем попробовать всем кофеманам — он того стоит. Кстати, чашка напитка в Москве обойдется в среднем от 500-700 рублей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *